¿Sabes cuál es la diferencia entre la epidermis y la peridermis de las plantas? - difference between epidermis and peridermis

Epidermis y Peridermis ¿No es lo mismo?

La epidermis y peridermis son el tejido complejo fundamental de protección para todos los órganos de las plantas que se encuentra en la capa mas externa, protegiéndolas de hongos, insectos, bacterias, etc. Además llevan a cabo intercambio gaseoso de la planta hacia el ambiente, con la única diferencia de el lugar donde llevan a cabo ese intercambio gaseoso, pues en crecimiento joven se lleva a cabo por estomas, mientras que en crecimiento adulto es gracias a las lenticelas.

Figura 1- Morfología de los estomas y su localización en la epidermis de una hoja común.

Figura 2- Morfología de las lenticelas y su localización en la peridermis.

Entonces cumplen con la misma función, pero... ¿en que se diferencian?

La epidermis se da en crecimiento primario (crecimiento joven), podemos identificarlos gracias a que sus tallos son flexibles, no a un 100% pero se pueden doblar fácilmente, sin embargo en el crecimiento secundario se le llama peridermis, y este tejido es sumamente fuerte y rígido, como se muestra en las siguientes imágenes.


Figura 3- Crecimiento primario, referente a la epidermis.



Figura 4- Troncos de arboles adultos, los cuales son sumamente fuertes, pues se encuentran en plena madurez, en ellos se aprecia su crecimiento secundario

¿Que sustancias ergásticas (principios activos) podremos obtener de la epidermis?

1. Taninos
2. Pigmentos cristalinos
3. Aceites esenciales
4. Alcaloides
5. Ceras

¿y de la peridermis?

1. Taninos
2. Goma
3. Resinas
4. Aceites esenciales 

¿Qué es la cutícula de la epidermis?

Es una capa cerosa, la encargada de darle brillo a la planta, esta evita la desecación, evaporación del agua de la planta, esta cambia de grosor dependiendo del ambiente en el que se encuentre, esta esta presente en hojas, tallos, frutos y en las orquídeas se encuentra hasta en su raíz.

Figura 5- Brillo en hojas y manzanas gracias a la cutícula de la epidermis o capa cerosa.

El extraño caso del tejocote (Crataegus mexicana)

A pesar de que no es tan extraño tal vez te parezca igual de asombroso que a mi cuando lo presencie por primera vez, pues el tallo del tejocote en su crecimiento primario es muy flexible, y además contiene pequeñas vellosidades como se muestra a continuación.

Figura 6- Crecimiento primario del tallo de tejocote

Sin embargo conforme su crecimiento avanza, este pierde sus vellosidades y se comienza a volver rígido, cambiando su epidermis por peridermis, lo curioso es que no todo su tallo termina de desarrollarse, formando unas pequeñas "espinas" muy punzo-cortantes, las cuales al continuar con su crecimiento pierden el filo de su punta y quedan como pequeñas ramas sin hojas.

Figura 7- Crecimiento secundario del tallo de tejocote, en la parte superior se observa una espina y en la parte inferior se observa el crecimiento de esta, convirtiéndose en un pequeño tallo bien formado.

Dato curioso:

Los tradicionales mixiotes mexicanos son envueltos comúnmente con la epidermis del magueis, sin embargo como en este blog te platique esta piel del maguey es su única fuente de protección con el medio ambiente y si se la quitas quedara descubierta al ambiente y morir. Así que no uses su epidermis, hay más formas de envolver tu rico mixiote.

Figura 8- Tradicionales mixiontes mexicanos envueltos con epidermis de maguey.